А я все продолжаю и продолжаю экспериментировать 
Начнем с хлебов, как показали последние хлеба, классический белый хлеб должен состоять из воды, закваски, муки и соли. Остальное — рюшечки А кстати, очень понравился хлебушек, когда через закваску я ввел 100гр овсяного толокна, хлеб получился немного сероватым, но с таким овсяным духом, и очень мягкой корочкой. А вот если через закваску ввести 100гр кукурузной муки, то хлеб становится желтого цвета, но как мне показалось он быстрее черствеет.
Вот попробовав один раз замешивать хлеб в хлебопечке не на программе, а по своему алгоритму, так это стало нормой. Теперь один раз использовал духовку, да паршивая она у нас, но все же хлеб из духовки не сравнится с хлебом по такому же рецепту из хлебопечки. Хлеб в жаркой духовке взрывается, когда после расстойки »приземляется» на прогретую чугунину.
А под катом фотографии хлебов
Приятного аппетита 
